企業理念
感謝・共感・感動
十人十色の牛人鶏色
感謝
お客様の大切なお食事へのお時間を割いていただいてることに感謝させていただき、
大切なお時間なので、五感で楽しんでいただけるよう、日々努力してまいります。
新鮮で厳選したお肉を届けていただいている生産者の方に、
その厳選したお肉をお客様に召し上がっていただくのが僕たちの感謝です。
共感
お店にご来店していただいて
牛、鶏の命を大切に召し上がっていただきまして
お肉の美味しさ、スタッフとの関係
従業員ともども共感していければと思います。
感動
牛・鶏の命を召し上がっていただいたということに
心から感動して頂いてお客様の感動から従業員の感動
感動の渦・お客様とスタッフの絆を作り出せれたらと思います！
十人十色の牛人鶏色
十人十色のように牛を楽しむ人、鶏を楽しむ人
それぞれなので楽しんでいただけるために
明日の笑顔・活力になる為に！！
近江牛
日本三大和牛の一つ！！
三大和牛の中でもトップを争う和牛です。
脂に甘みがある
赤身ブームと言われてる。霜降りとしての脂も胃もたれしない
ご要望があれば、食べ方、焼き方、説明いたします。
焼き方もはじめはこちらでやらせていただきますか、何なりとお申し付けください。
より美味しく召し上がっていただくためのきりかた
ステーキのような肉を喰らうではなく
お肉の味を最大限に引き出す、切り方、焼き方、召し上がり方、お教え致します！
たれ焼き
塩焼き
部位によって塩を変えています。
オススメの焼き方
炭塩を使った焼き方
この塩が牛肉の味を引き立たせる
単なる塩焼きではなく隠し味で九州産の甘醤油の使用
味にインパクトありますが、すぐにまろやかになる。
国産鶏
焼肉で一般的にもも、せせり、部位が希少ななか一羽まるまる仕入れることで
鶏の希少部位もあつかってます。
全部位を楽しみいただけます
九州、四国から厳選した国産鶏を毎回仕入れています。
間違いなく新鮮な国産鶏肉、朝引きのものになります。
近江米 みずかがみ
「ゆたかな水に輝くみのり」のキャッチフレーズ
餅米のような口当たりで、滋賀の大自然を感じれるような香り
ほどよいもっちりとした食感、口に広がる甘み
一口食べるとおかわり間違いなし
冷蔵庫で冷や飯にしても味に変わりなし！
特A評価米 純度100％みずかがみのみ使用
近江牛ホルモン
和牛ホルモン
ホルモン嫌いでも食べることができるホルモン
入手が困難で、そのなかでも品質の良いものばかりを
厳選するとなればこれはもう至難の技
ホルモンといえばしっかりと焼かないといけないイメージですが
当店ではおススメの召し上がり方ご用意しております。
ご来店された際にスタッフに気軽にお声をおかけください。